Rezept für Hasenpastete

Hier ist ein einfaches Rezept für Hasenpastete:

Die Zutaten:

500 g Kaninchenfleisch (es ist besser, zarte Teile wie Beine und Brust zu verwenden)
1 zwiebel, fein gehackt
2 knoblauchzehen, gehackt
2 esslöffel Butter
1/2 Tasse Weißwein (optional)
1/2 Tasse Brühe (Pilz, Huhn oder Gemüse)
2 esslöffel Tomatenmark
1 teelöffel getrockneter Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 hart gekochte Eier
Grüns (Dill, Petersilie) zum Garnieren

Anweisungen:

Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden.

Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten.

Fügen Sie die Kaninchenfleischstücke zu den Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie den Weißwein nach Belieben hinzu, lassen Sie ihn kochen und fügen Sie dann die Brühe, Tomatenmark und Thymian hinzu. Die Hitze unterdrücken und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (etwa 30 bis 40 Minuten).

Das Fleisch kühlen, dann in einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer verarbeiten, bis es eine breiartige Masse erhält.

Hart gekochte Eier kochen, im Kühlschrank aufbewahren und in kleine Würfel schneiden.

Fügen Sie die geschnittenen Eier der Fleischmasse hinzu und mischen Sie sie. Fügen Sie bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Die Pastete in eine Form oder ein Glas geben, mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Pastete Geschmack gewinnt.

Vor dem Servieren die Hasenpastete mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Die Hasenpastete wird mit Toast, Brot oder Crackern serviert.

Diese Kaninchenpastete ist ein exquisiter Snack für Liebhaber von Feinkostfleisch. Guten Appetit!